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Y33
衣索匹亞 米奇列 G1耶加雪夫
Ethiopia Yirgacheffe Michile Coop.G1 
| 適合烘焙度 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| M0+ | M | M+ | |||
簡述
稀有即將缺貨的歐舍獨家批次：米奇列 耶加雪夫。僅限6月特價套餐組合！
2010年,對specialty coffee業者來說,需要更費工來尋找好豆。多數產區是氣候變遷導致產量劇減,部份地區雖盛產,但好豆也幾乎被蒐購殆盡。
這情況下,2010年農曆春節期間,我再度前來Yirgacheffe杯測最新採收的新豆。(Yirgacheffe即耶加雪夫,當地發音叫做：壓尬洽費)
在Yirgacheffe,我們居住於Lesiwon Hotel,他洽在小鎮街道上,海拔還是超過1800公尺,早晚頗涼。
衣索匹亞,不管鄉鎮規模大小,都可輕易找到擦鞋匠,而且很早就上工,Yirgacheffe的街景其實很簡單,旅社的招牌也很有意思：
今天到貨的是米奇列合作社,Michile Coop. 也是隸屬於YCFCU聯盟,這個合作社具備.認證;我是在年初決定採購這批貨,前來Yirgacheffe前,也安排了與米奇列合作社經理面談,並且測試剛處理好的最新批次。
我們這個杯測團隊叫2010 Ethiopia Cupping Caravan,是USAID支持的,但也因為成員各自有採購的合作社,因此整合起來很輕鬆,團員們大都彼此認識多年。 Yirgacheffe當地的合作社,具備杯測設施的很少,因此我們攜帶了兩台3D烘豆機,備妥轉換電源,用引擎電力來烘豆,之後,與咖啡農一起杯測,討論這些批次的優缺,然後進行後續採購細節。
以下與米奇列合作社以及其他初級合作設成員的合照,並一起杯測：
這次在衣索匹亞杯測09-10新採收季樣品,仍可發掘到非常優的新豆,但因氣候因素,specialty lot的日曬豆大幅減少, 唉。
2008年,衣索匹亞政府改變咖啡的交易制度,以 Ethiopian Commodity Exchange (簡稱ECX)交易系統,來取代既定的拍賣與出口模式,可確定的是對精品咖啡的交易蘄傷了,亡羊補牢下,去年底增設交易精品豆的第二窗口：DST,第一批次杯測競標時,我恰在首都阿迪斯 阿貝巴,DST的設置對精品咖啡的交易總算有了改善.
這批米奇列合作社是於09年6月處理好的批次,風味堪與哈瑪合作社媲美,甚至有人認為更優,很適合喜歡香氣四溢的耶加雪夫愛好者。
前往米奇列合作社途中,拍到了幾款當地的鳥,其中類似禿鷹的那兩隻,才剛辦完事,而且是一大早：
拜訪Yirgacheffee（壓嘎洽費）,通常至少4天的行程,沿途地形雖崎嶇,但風景美麗,抵達時雖已進入乾處理期,但咖啡花正開呢。
本批米奇列資料與杯測報告：
國別：衣索匹亞
產區：Yirgacheffee
生產與處理的合作社：Michile 初級合作社（隸屬YCFCU）
品種：當地原生種(Yirgacheffee variety)
處理法：傳統水洗法與非洲棚架日曬處理
外觀與缺點數：綠色,0d/300g
級數：Grade 1
採收期：2010年4月到貨
杯測口感：歐舍M0焙度(一爆中段),11分鐘起鍋
乾香：葡萄,柑橘,涼香,香料甜,玫瑰花,橘子糖,薑花,莓果
溼香：水蜜桃,柑橘,花香,薑花,糖果,茶香明顯
啜吸風味：茶香明顯,很乾淨,油脂感優,柑橘與玫瑰,莓果香,花香,甜感明顯持久,香料甜,均衡性很好,蔓越莓,香草,蘋果等豐富的味道,餘味細膩乾淨且多變持久。
售價
