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X23 得獎競標豆 薩爾瓦多 2017卓越盃優勝 蒙塔莉塔莊園 帕卡馬拉種
El Salvador 2017 COE#22 Finca LA Momtanita 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2017年薩爾瓦多卓越盃咖啡競賽第22名蒙塔莉塔莊園的帕卡馬拉種優勝批次,由歐舍得標!

國別

薩爾瓦多

產區

拉帕瑪山區(Cantón El Tunel, La Palma),由恰拉提蘭夠省(Chalatenango)管轄

莊園名稱

Finca La Momtanita

莊園主

Antonio René Aguilar Lemus

年雨量

2000公釐

年均溫

攝氏20度

遮蔭樹類型

Pepetos and Native shade

土壤類型

黏質壤土(Clayish loam)

年產量

180袋(60公斤)

GPS坐標

北緯14°17' 22.23",東經89° 7' 4.40"

海拔

1500公尺

本批次品種

帕卡馬拉(Pacamara)

處理法

水洗法

卓越盃名次

第22名

卓越盃分數

86.42

國際評審

杯測描述

Aroma/Flavor:
Mango, Honey, Floral, Rose Water, Green Grape, Orange, Sweet.
Acidity:
Very Bright, Zesty, Tartaric, Complex, Crisp.
Other:
Creamy Body, Balanced, Intense, Lemon, Green Apple, Refreshing, Clean, Mouthwatering.

批次量

33

重量(Pounds

2124

得標者

歐舍咖啡Orsir Coffee (Taiwan)、台灣烘豆師聯盟Taiwan Roasters Network

杯測風味

細膩柑橘、蜂蜜甜並帶點玫瑰水的花香,香草植物、青蘋果、堅果牛奶巧克力、奶油般的豐富觸感

安東尼•里內(Antonio René Aguilar Lemus)在35年前由他父親手中繼承了蒙塔莉塔莊園(La Montañita),兩代加起來,莊園栽種咖啡已有百年歷史,蒙塔莉塔莊園位於拉帕瑪山區(Cantón El Tunel, La Palma),很喜歡拉帕瑪山城小鎮的彩繪,色彩異常鮮豔,作品具備當地民俗特色。



安東尼•里內的父親很有遠見,約45年前就搭建自己的小型水洗處理設施場,在當地可謂先驅。安東尼說:目前我們的年產量也僅150袋上下,但當年我父親就認為咖啡的品質不僅攸關口碑,也是永續經營的要訣,有了自己的水洗場後,我們就能貫徹當日摘選、當日進行後製,跟其他咖啡農不同的是,我們不會受限於午後無法進行後製的情況,一般水洗場當出現送達的咖啡果實太遲時,可能必須等到隔日才會接受處理,這樣的窘境,對果實來說,不定性很大。此外,專心處理自己的果實,會更細膩,同時反覆篩選出最好的品質。由2004年起,蒙塔莉塔已榮獲薩國卓越盃5次以上的優勝紀錄!



蒙塔莉塔所在的恰拉提蘭夠省(Chalatenango)Cantón El Tunel區,不僅所產咖啡風味優異,還以原始林、野生動物出沒聞名!
   
此次獲獎的仍是安東尼引以為傲的帕卡馬拉種,常有細膩柑橘、蜂蜜甜並帶點玫瑰水的花香,除了以上所述,本批次的香草植物、青蘋果以及堅果牛奶巧克力加上奶油般的豐富觸感,更值得細細品味呢!










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