M17 亞洲區 印尼 黃金曼特寧
Indonesia Golden Mandheling

適合烘焙度
  MM+M1 

簡述

2017年5月新到貨的黃金曼特寧!

本批黃金曼特寧是5月剛到貨的新批次,屬2017年新貨。外觀仍屬碩大型,烘焙起來的體積不輸給Pacamara等大顆種。

黃金曼特寧雖屬炒做出來的曼系產品,除了風味外,顆粒大小,反而成為大家計較的重點,因為生豆價格,越來越昂貴,生豆商,對於維持豆貌與目數,顯得格外費心,那歐舍怎麼挑「黃金曼」?

杯測、杯測、最後,還是杯測。

黃金曼的顆粒大小,還不是我們最在意的,如果風味扁平,不符合黃曼一貫的風格,那我們寧可讓她缺貨。
本批2017黃金曼,主風味還是持黃金曼獨特的香料甜與豐富的油脂感,深焙有巧克力風味,中淺焙的草本甜很細緻,餘韻依然綿長細膩,喜歡黃曼的得饕客,勿錯過!

本批黃金曼特寧杯測資料如下:
國別:印尼
產區:林冬高山地區
品種:Sumatra-Typica老樹種,目數超過20
採收期:2017年
處理法:蘇門達臘獨特半日曬(semi-dry)、多次手選
外觀與缺點數:綠色,0d/350g 含水率:10.5%

杯測資料:
烘焙:二爆初下豆,full-city約歐舍M焙度(總烘焙時間13分)

乾香:香料、甘草奶油香、藥草香、油脂香

溼香:焦糖甜味、甘草甜與香料感

啜吸:奶油般的油脂感、香料甜感、甘草香甜味、巧克力、餘味甘草香與油脂甜感很持久。

建議:黃曼適合各款沖煮器材。
喜歡深烘焙請選M1焙度,濃郁厚實!
喜歡細膩不苦者,請指定M+焙度(中火略深):香氣、醇度佳、可表現黃曼細膩的草本甜風味。

售價

熟豆:
  • 半磅 300
掛耳包:
  • 單價 30
  • 10入裝 300
  • 20入禮盒 680
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅2700

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