K18 太平洋 夏威夷大島可那區 小農精選日曬可那 XF 級
Hawaii Kona Mico Lot Natural XF Grade 低存量

適合烘焙度
  MM+  

簡述

2016年5月,夏威夷大島 可那日曬XF級微量批次!

今天要介紹的是獨特的可那日曬處理法,僅50磅。
Natural Process,即日曬處理法,咖啡櫻桃採收後,直接方在棚架上日曬乾燥,本批微量日曬可那的日曬過程約20天,之後放置陰涼的倉庫再儲放50天經過熟成,然後再去殼分級空運來台。

這批日曬可那,來自之前供應我們PN處理法可那的Bob,他的可那豆採收期很晚,甜度比同一區的可那明顯,尤其油脂感與水果風味很出眾,因此Bob常說:我的可那是甜可那!

Bob家族,在Kealakekua高海拔區,栽種咖啡超過35年,這幾年由於輪種調整莊園咖啡樹緣故,採收的櫻桃量頗少,不足50袋,因此,幾乎都銷售給Greenwell,但也因為數量少,他可以配合我們作些獨特處理法,4年前的蜜處理(Sweet PN)以及2016的日曬微量批次都是我們與Bob配合的典範。

以下批次日曬可那的杯測報告:
產區:可那Kealakekua -(夏威夷大島區)
生產者:Bob family farm, 歐舍直接洽購批次。
等級:Extra Fancy,Orsir Specialty lot(歐舍特選批次)
處理法:Natural Process法、日曬法
品種:Kona Typica
採收期:2015年12月-2016年1月

杯側報告: 歐舍M焙度、烘焙時間12分

乾香:焦糖、蜂蜜、新鮮奶油、香料

濕香:香草、巧克力、焦糖、熱帶水果、蜜餞、香料甜

啜吸:油脂感很好、焦糖甜、波羅蜜、巧克力、香草植物、蘋果、甜感變化多樣、餘味飽滿。

售價

熟豆:
  • 半磅 1200
掛耳包:
  • 單價 80
  • 10入裝 800
  • 20入禮盒 1680
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅10800

訂購說明

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