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Y20非洲 衣索匹亞2006ECAFE季軍豆Shanta Golba
Ethiopia 2006 ECAFE No.3 Shanta Golba Coop.(unwashed) G3
售價
- 熟豆：
- 半磅 400
- 一磅 800
- 生豆：
- 半公斤 400
- 一公斤 800
- 單價 40
- 10入裝 400
- 30入禮盒 1280
- 15入裸裝 555
簡述
2007/7/27上架的衣索匹亞ECAFE 季軍豆！
| 適合沖煮器材 | |||
| 美式 | 清香 | 一般 | |
| 摩卡壺 | 清香 | 一般 | |
| syphon | 清香 | 一般 | |
| 手沖 | 清香 | 一般 | |
| 法國壓 | 清香 | 一般 | |
| 蒸汽機 | 清香 | 一般 | |
| 幫浦機 | 清香 | 一般 | |
說明與沖煮(烘焙)建議
2006的衣索匹亞ECAFE競賽季軍豆終於到貨！
為了出口認證相關問題,這批豆子在海拔超過2300公尺的首都咖啡品管分級處理中心躺了快4個月才獲准出口. 去年競標結束且日曬豆處理妥當時,約在9月底,傳聞整批得獎豆將運抵首都的品管分級中心,做最後的再確認與出口控管,果然10月抵達阿迪斯,官方人員帶領我們參觀時,特別到庫存管理區,我終於目睹這批得獎豆,當時已經國家品管中心確認且獲准裝袋,並闢一區放置,下面這張照片,就是當時拍攝的同批得獎豆：
歐舍是與Green mountain合標這批季軍豆,我們也僅分到幾袋,當初測試得獎樣品時,發現這款季軍豆,有香料與強烈的熟果香,留下深刻印象,與其他得獎而酸質較明亮的日曬豆截然不同,而興起了競標念頭,譬如說,這款批日曬季軍風味就與同為得獎的哈瑪合作社,有很大的對比,請閱以下連結：[url=http://coffeeclub.orsir.com.tw/modules/news/article.php?storyid=518]哈瑪合作社[/url]
由Ecafe基金會主辦的第二屆衣索匹亞ECafe 競賽,全名是：the 2ND annual ECAFE Gold Ethiopian Cooperative Coffees Competition,很明顯指出,這是一個以合作社為單位的競賽,今年(2007)因故而取消,希望06的比賽不是絕響,畢竟她是目前衣國水準最高的咖啡競賽,其他以出口商為主的競賽(Ethiopia Limited Auction)雖由同一單位主辦,但第一年由於採現場喊標加上樣品的風評等因素,導致部份流標,.
Ethiopia Ecafe Gold的競賽分兩組,亦即水洗豆與日曬豆,入圍的批次都是平常罕見的G1級(水洗豆)與G3級(日曬豆),該國生豆分級法,已經講過多次,這邊不再贅述.
最近恰是歐舍東非洲豆的到貨期,發表了數篇關於衣索匹亞的文章,我還是覺得衣索匹亞身為咖啡發源地宗主國,沒有在真正的小農競標上下工夫,是件很可惜的事,畢竟國營的拍賣制限制了僅有合作社可跳過拍賣直接出口,這卻扼殺小農直接接觸國外買主與直接參加咖啡競賽的機會,限制不解除,永遠看不到類似CoE競賽能讓栽種好咖啡的小農出頭天的情況;專賣制與特許制不解除,想聽到小農翻身的感人故事是很難的;而類似eCAFE合作社競賽的模式,雖提升了部份初級合作社的知名度,但還是無法改變類似哈瑪合作社無法出口豆子的悲劇(詳見上面的連結),而哈拉區的排擠,也導致我們無法看到哈拉區的優質豆在競賽上嶄露頭角.
我蠻欣賞類似Ecafe的競賽,但,說真的,如果無法落實到真正照顧小農的身上,以及讓小農能無條件的參賽,這種競賽的實質性有限,即使舉辦也不易長久啊！眼看盧安達就要比衣索匹亞走更快,且超越這個老大哥,心中感觸,真的很深.
回到本批季軍豆,這批得獎豆是由西達摩區的Shanta Golba 初級合作社生產,她隸屬SCFCU聯合合作社, SCFCU是Sidamo區最大的咖啡聯合合作社,全名是：Sidama Coffee Farmers Cooperative Union. Sidama(西答禡)也可稱作我們熟悉的Sidamo(西答摩),是衣國的一個省,該省最多的原住民就是Sidama族,故以Sidama作為省名,而SCFCU自然也以Sidama當作聯合合作社的名稱了,我在拜訪本區時,當地的合作社人員表示,還有部份的部落語言,連他們都聽不懂,僅能用Amharic官方語言溝通呢.
歐舍這批季軍豆屬於Grade 3,外觀上比一般日曬豆要漂亮多了, 根據衣索匹亞Central Quality Control and Grading Center(中央品管控制中心)的分級資料來看,必須杯測品質(Cup-quality)及格且:根據生豆的乾淨度,產區該有的特色,杯測風味,該豆特色來鑑定(cleanliness of the cup,the origin ,taste and character of the coffee).以第三級來說,缺點數必須僅每300公克13到25個缺點以內才可列第三級.而本批是Sidama區的日曬豆,因此熟甜的果實風味自然必備.
最左圖為本批季軍豆麻袋外觀,因為都用人工上圖,工人有時油墨上不夠,因此這幾袋顏色淡了些,中間是大大的"e Cafe"LOGO圖,而最右,就是漂亮的日曬生豆貌：
以下是本批季軍豆的資料：
評審分數：91分
生產的初級合作社：Shanta Golba (宣塔尬瑪)
隸屬聯合社：Sidama(SCFCU)
得獎批次Lot #:U0606-03
總袋數: 29
產區:Sidamo(西答摩)
名次:第 3名
評審杯測：
Berry, orange, chocolate, velvet, floral, spicy, brilliant full mouthfeel, sweet, balanced
歐舍杯測：
乾香：藍莓、柑橘巧克力、香料甜、細微的肉桂香
溼香：藍莓、葡萄柚香、烤核桃香
啜吸：瓜類酸甜、類似維德角豆的風味、白櫻桃、油脂感不錯、乾淨細膩、鳳梨與山梨、中段香瓜、花香、咖啡變涼時,香料甜頗明顯,
短評：這款Shanta Golba (宣塔尬瑪)季軍豆,其實具備衣索匹亞日曬豆精華以及涵蓋了非洲維德角島嶼豆的風味,4月份在加州貿易商處杯測維德角的半日曬豆樣品,回想起來竟與這款季軍豆有神似的韻味,但季軍豆更為熟甜且香料感較重,如果 您喜歡酸質明亮且果酸多變化的水洗豆,那這款季軍豆就不適宜了;如果喜歡熟甜與異國香料風味感,那,就對味了！
