 |
買咖啡 Beans |
掛耳包 Drip |
咖啡器材 Equipment |
玩咖啡 Play |
咖啡教室 class |
Live webcam |
討論區 Forum |
咖啡同學會 Club |
M17亞洲區 印尼(07-08年新貨)黃金曼特寧
Indonesia Golden Mandheling
售價
- 熟豆：
- 半磅 300
- 一磅 600
- 單價 30
- 10入裝 300
- 30入禮盒 980
- 15入裸裝 405
簡述
2008/05/10到貨的黃金曼特寧！
| 適合沖煮器材 | |||
| 美式 | 一般 | 濃香 | |
| 摩卡壺 | 一般 | 濃香 | |
| syphon | 一般 | 濃香 | |
| 手沖 | 一般 | 濃香 | |
| 法國壓 | 一般 | 濃香 | |
| 蒸汽機 | 一般 | 濃香 | |
| 幫浦機 | 濃香 | ||
說明與沖煮(烘焙)建議
本批貨是上個月剛通關的07-08年黃金曼特寧,屬2007年1月底與今年初最新採收處理的新貨！還是老樹種所產的黃金曼,07-08這批貨,因施肥得當且氣候條件還不錯,因此豆貌上比上季漂亮,請參閱圖中的生豆貌,風味維持黃金曼獨特香料甜與豐富的油脂感,餘韻依然綿長細膩！
<
本批new crop的黃金曼特寧杯測資料如下：
國別：印尼 產區：林冬高山地區 品種：Sumatra-Typica老樹種
採收期：2007年底與08年1月初 等級：Grade 1 處理法：半日曬(semi-dry)
外觀與缺點數：綠色,0d/350g 含水率：11%
杯測資料：
烘焙：二爆初下豆,full-city約歐舍M焙度(總烘焙時間13分),日製皇家富士一公斤烘豆機焙.
乾香：香料甜味明顯、花草香、油脂香
溼香：焦糖甜味、香料甜、可可甜香
啜吸：奶油般的油脂感且黏度頗高,香料甜與藥草香甜味明顯,餘味的油脂感與甜感很持久,
黃金曼特寧獨特風味依然令人難忘!
各種沖煮器材都適用,烘到歐舍焙度M+(中火略深,fall city+)的香氣與醇度表現會不錯！想喝濃郁可可甜,可烘到深焙(M1),口感更厚實！
