Y53 非洲 衣索匹亞 哈瑪耶加雪夫 耶加雪夫
Ethiopia Hama Yirgacheffe G1 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2017 細膩花香 哈瑪耶加雪夫,歐舍精選批次!

哈瑪(Hama)是衣索匹亞很知名的小合作社,以優異品質與當年連續兩屆eCafe競賽日曬組與水洗組雙料亞軍而聞名!更在2006年的競賽拿下日曬組冠軍。

2007年我們首度成功引進一小批哈瑪,造成轟動,2008年衣索匹亞政府改變咖啡交易制度,以Ethiopian Commodity Exchange,簡稱ECX的交易系統取代既定的拍賣與出口模式,迄今評論未定,微量的精品流失,倒是事實。
對精品咖啡的蘄傷,只能靠直接向合作社採購來彌補,簡單說,衣國政府認定Yirgacheffe屬著明的水洗產區,在ECX架構下,你能買到的Yirgacheffe就是寥寥數區,想獲得微量精品批次僅能直接向具備出口權的合作社採購,未經過合作社,小農無法取得標示更別提直接出口。

這批哈瑪合作社,仍屬新制下的採購,我們僅能買到水洗豆也僅能在大架構下採購,透過YCFCU,仍靠是合作社內部幫忙來協助我們標哈瑪批次。

下圖為哈瑪合作社採收水洗後的日曬處理,以及村內好奇興奮的孩童們:



我在2006年10月份採收季特別到Yirgacheffee(壓嘎洽費)拜訪哈瑪合作社,沿途經過知名的迷霧山谷,且一路宛延上升,抵達哈瑪附近的小鎮時,海拔已經高達2200公尺,之後再往類似山谷的地形略往下延伸,就是哈瑪合作社了.

哈瑪的溼處理廠不大但整理得很乾淨,哈瑪合作社雖屬於YCFCU但她其實是村莊級的小合作社,也可稱作”初級”合作社.
以下為當時在哈瑪合作社拍的照片:




2017哈瑪的資料與杯測報告:

國別:衣索匹亞
產區:Yirgacheffee
生產與處理的合作社:Hama 初級合作社,隸屬YCFCU
等級:Grade 1
品種:當地原生種(Yirgacheffee variety)
處理法:傳統水洗法與非洲棚架日曬處理
採收期:2017年

杯測口感:

啜吸:M0+ 草莓、蘋果、花香、金香葡萄、香料甜。
M 薑花、蘋果、柑橘、精油 。
M+ 花香、水蜜桃、瑞士巧克力、精油、萊姆 。

售價

熟豆:
  • 半磅 500
掛耳包:
  • 單價 50
  • 10入裝 500
  • 20入禮盒 1080
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4500

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