S28 中美洲 薩爾瓦多 雲霧.莊園黑蜜處理
El Salvador Finca Las Nubes 新貨到

適合烘焙度
  MM+M1 

簡述

2017年11月,薩爾瓦多雲霧莊園黑蜜處理,歐舍直接批次到貨!

薩爾瓦多的雲霧莊園位於薩國靠近瓜地馬拉邊境的高山,視野寬廣,有壯闊的山景,天氣好時,甚至可看到太平洋岸的沙灘。本批是黑蜜處理法的波旁種與卡太一種。

歐舍於2014年首度採購雲霧莊園,她的波旁種以甜感與細膩尾韻著稱,2017年我們挑選的是她的小批次蜜處理法,尤其這款黑蜜,顯著的香料甜與臻果巧克力,尾韻還帶有些微的花香氣,屬罕見的風味特徵,值得一嚐!

雲霧莊園也位於火山環繞的依拉瑪鐵佩火山區,照片中的海拔已達1700公尺:


本區咖啡以風味厚實著稱,酸甜感的複雜變化吸引不少饕客,莊園的原始林常見野鹿出來覓食,而遮蔭樹林也可看到罕見的飛禽休憩或築巢。雲霧莊園的遮蔭樹與原始林超過75種品項,這裡不僅咖啡的風味出眾,多樣化的樹種與動物生態也吸引生態學家多次造訪。

雲霧莊園獲得包括美國USDA、歐洲NOP與日本JAS的.認證,雖說.認證不是品質保證的萬靈丹,但雲霧莊園的的品質在薩國的莊園中算是好的,全球暖化的危機在咖啡產地國越演越烈,加上這幾年葉繡病橫掃中美洲諸國,總覺得好品質的咖啡越來越難發掘了……
 

售價

熟豆:
  • 半磅 400
  • 2包特價:600
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熟豆5磅3000
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