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N41 中美洲 尼加拉瓜 聖荷西莊園 黃帕卡馬拉蜜處理
San Jose Yellow Pacamara Pulped Natural 4071 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2017年4月到貨,聖荷西莊園黃帕卡馬拉蜜處理Lot 4071!

國別

尼加拉瓜

產區

希諾特加(Jinotega)

莊園名稱

聖荷西莊園(Finca San Jose),成立於1932年

莊園經理

Jesus Antonio Cruz

海拔

1250-1400 公尺

品種

黃帕卡馬拉(Yellow Pacamara)

處理法

蜜處理法,後段乾燥採棚架日曬(Sun Dried - African Bed)

採收法

手摘法,逐顆摘採

採收期

2017

批次

Orsir Lot(歐舍專屬批次)

標示

Yellow Pacamara Pulped Natural Lot 4071 - Orsir Direct Trade Lot.

杯測口感

歐舍烘焙度M0+

啜吸

整體風味多變、紅醋栗與黑莓果、蜂蜜甜感持久、花香、焦糖香、蘋果、甜萊姆汁、香氣清晰、檸檬香蜂草、鮮奶油香氣

百大會員獨享優惠,半磅800元!

在歐舍尋豆過程中,發掘檸檬樹莊園爪哇種是重要里程碑,另一段可侃侃而談的佳作就是的罕見黃帕卡馬拉種!以下為檸檬樹莊園的瀑布與黃帕卡馬拉的結果圖:





黃帕卡馬拉是莊園內傳統帕卡馬拉種種間雜交的偶發性產物,非常罕見,記憶中,我只有在檸檬樹莊園與瓜地馬拉一個偏遠山區的咖啡園看過,米瑞許家族是首位將黃帕卡馬拉果實收集起來刻意栽培的咖啡農,目前僅在檸檬樹、聖荷西兩個莊園栽種,數量仍然不多。

聖荷西莊園與檸檬樹同屬米瑞許家族旗下的優質莊園,黃帕卡馬拉種是在2010年嘗試栽種,採收後的風味評價很好。米瑞許家族的咖啡品質很有口碑,除促成爪哇種在中美洲復耕外,近年還栽種波旁古種、低咖啡因種、黃帕卡馬拉,對咖啡界的貢獻值得大家肯定。

下面圖片是往檸檬樹莊園的道路、莊園入口與居住在莊園的幼童,見外人來訪,紛紛興奮的跑出來瞧瞧!還有搭大卡車參觀檸檬樹莊園的有趣畫面,因為地形很陡峭且遙遠,因此我們紛紛爬上卡車展開一趟特殊的旅程:




而聖荷西莊園位於美麗的阿帕納斯湖(Lake Apanas)高地,風景很美,第一次拜訪這個美麗莊園時趨近中午,水汽裊繞,無法清晰拍攝湖景,每次午後拜訪,最期待的就是湖景的夕照!沿途路徑陡峭,肥沃的火山土,讓聖荷西的咖啡果,有細膩甜美的滋味。

認識莊園第三代厄文(Erwin Mierisch)已經超過14年,能持續引進這些好咖啡,除了交情外,也基於他對咖啡的品質堅持。




  

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