歐舍咖啡 A26Discovery系列沙漠奇蹤

A26 歐舍經典咖啡 Discovery系列沙漠奇蹤
Desert Track

適合烘焙度
			M+

簡述

2011年6月新到貨！Discovery 配方系列2:沙漠奇蹤！

發現美麗的咖啡，有時要歷經險峻地形、這其中精彩動人的故事不知凡幾，例如沙漠。

「產區旅行的點滴」
在發表「叢林冒險」時提過：多數好咖啡都栽種在肥沃地,需旅行或經過一番跋涉,才可以抵達;咖啡發展史,糾纏著探險,殖民,鬥智,黑暗面,充滿扣人心弦的事跡,在產區聽到或體驗到這些事,往往讓心情動盪不已.
如今看來確實如此，剛結束的2011中南美洲莊園採購與杯測之旅，又經歷或聽聞不少奇聞與好故事;今天要跟大家分享的是「沙漠」。
沙漠有產咖啡嗎？沙漠幾乎是不產好咖啡的，但有些好咖啡附近有沙漠地型，甚至，咖啡的運送必須經過沙漠。我立即能想到的就有哥倫比亞Huila與衣索匹亞哈拉一帶。
這款「沙漠迷蹤」配方，就是根據當地朋友的親身經歷配出來的，有獨特的沙棗甜感、巧克力甜香、久渴後飲入第一口水的芬香與痛快....配方以薩爾瓦多火山區CoE得獎莊園風鈴草為主軸，搭配一款產於Huila沙漠區附近的高山莊園豆;也許您無法親臨沙漠，那就喝一下這款「沙漠奇蹤」吧！

深度探訪咖啡產區對歐舍而言非常重要,我們將第一手觀察、嗅聞、杯測,連帶感受壯闊、美麗的產區人文,直接帶給各位! 藉著上山找尋好豆的過程，了解咖啡的本質與整體風味，甚至產區種種故事，將這種體驗透過遴選的優質咖啡,傳遞給大家，或藉著配方的咖啡風味組合,重現產區故事、引領大家與我們一起再度進入找豆之旅，希望您能喜歡。

以下的照片，拍攝於拜訪Huila產區的沙漠，沒有當地人帶領，極易迷路，看起來地形都很類似啊！遠方的高山區，就是游擊隊FARC的出沒處，因此，沙漠外圍，還得有武裝警察協助保護........

沙漠中，可找到不少種類的仙人掌，我拍這顆時，當地人說，剛開花不久，有些仙人掌的部位是可以吃的，而另一張圖，就是沙棗，在中東與非洲區頗容易找到，沙棗做的乾果很甜，也是隨身攜帶的好物，如果你走了很長一段行程，又累、又渴，適時吃到一顆沙棗，那宛如仙丹了。

「融入產區氛圍的配方」
幾次產區探索下來,加深我想透過組合這些優質豆,帶大家進入精彩的產區世界.
06年的哥倫比亞Huila之旅,拜訪了哥倫比亞產生CoE最多優勝莊園的山區，行程中某日,合作社朋友帶我進入這個沙漠，當地雖缺水，沒想到沙漠中的生物，其實很多樣且生命力旺盛，加上先前我剛拜訪薩爾瓦多的火山區，Santa Ana一帶，由歷史圖片發現火山威力的巨大與咖啡農的畏天知命，種種因緣，逐漸萌芽，遂有「沙漠奇蹤」這配方的原始構想。

第一款Discovery配方上架時，曾說過：為了紀念出入產區的探險家與先驅,感謝他們的因果促成美妙咖啡的栽種,加上歐舍拜訪產區的深度體驗,我們將選定各洲各特別區域,來作為產區氛圍豆的配方來源、這幾年杯測實驗下來,我們發現，除了滿足風味要求外,更需滿足「主題」的訴求,也就是要有異國的風味或像這次主題是「沙漠」，那就要表現出「渴望」，對食物與對水的需求且讓飲用者能體會且回味,更要容易沖煮,宛如背包客獨自旅行,或您真的單身處於荒漠了...喝到這款「沙漠迷蹤」感受加深且倍覺好喝，這幾個探險要素都希望能滿足。

「沙漠奇蹤的風味」
這款配方的思維：沙棗甜、香氣引人入勝能打起精神、餘味必須持久宛如荒漠甘泉。

杯測風味
烘焙度：歐舍的M+(進入二爆的中段起鍋)

乾香：巧克力、堅果甜、香料甜

濕香：奶油巧克力、蜂蜜甜香、花香與焦糖

啜吸：入口有苦甜巧克力、油脂感濃郁、淡雅的桂花、沙棗甜感、香料甜、沈香香味、熟果甜、糖果甜、莊園級巧克力味道持久且餘味甜感亦長。

售價

熟豆：

半磅 300

掛耳包：

單價 30
10入裝 300
20入禮盒 680

訂購說明

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A26 歐舍經典咖啡 Discovery系列 沙漠奇蹤 Desert Track

簡述

售價

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